Скачать или смотреть Jak zrobić zakwas pszenny? - Domowa piekarnia - Zakwas krok po kroku

🧡 Ten film nie jest ofertą sprzedaży.
Jeśli chcesz mnie wesprzeć w rozwijaniu kanału, możesz postawić mi kawę przez portal Supii.
W ramach podziękowania mogę wysłać Ci odrobinę mojego domowego zakwasu.
Zakwas nie jest produktem handlowym – to domowy starter, którym dzielę się hobbystycznie.

Jeśli podoba Ci się to, co robię i masz ochotę wesprzeć mój kanał, możesz postawić mi wirtualną kawę ☕️
https://suppi.pl/witekmondry


W dzisiejszym odcinku podzielę się z wami moją metodą na domowy zakwas pszenny. Proces ten wymaga odpowiedniego karmienia oraz czasu - uczy też cierpliwości.
Zachęcam was do wspólnego zrobienia zakwasu:)

Dzień 1
(30 g) przefiltrowanej wody
(30 g) mielonego ziarna orkiszu lub innej razowej mąki
Wymieszaj wodę i mąkę w słoiku - przykryj wieczkiem i pozostaw w temperaturze 26-28 C na 24 godziny.

Dzień 2
(30 g) przefiltrowanej wody
(30 g) mielonego ziarna orkiszu lub innej razowej mąki
Dziś powinniśmy zauważyć pierwsze oznaki aktywności (pęcherzyki, zwiększona delikatnie objętość, nieprzyjemny zapach).Dodaj wodę i mąkę do istniejącej mieszanki i dobrze wymieszaj.Przykryj wieczkiem i pozostaw w temperaturze 26-28 C na 24 godziny.

Dzień 3
(30 g) zakwasu
(30 g) przefiltrowanej wody
(30 g) mielonego ziarna orkiszu lub innej razowej mąki
Dziś zakwas będzie aktywny (pęcherzyki, podwojona objętość, intensywny zapach).
Przełóż 30 g zakwasu do nowego słoika lub tego samego ale wcześniej umytego (tak jak ja robię na filmie). Dodaj wodę i mąkę w proporcji 1:1:1 (wagowo) i dobrze wymieszaj - przykryj wieczkiem i pozostaw w temperaturze 26-28 C na 24 godziny.

Dzień 4 (Karmienie 2 razy dziennie! - rano i wieczorem co 12h)
Rano:
(30g) zakwasu
(30 g) przefiltrowanej wody
(30 g) mąki pszennej chlebowej (typ 750)
Do czystego słoika przełóż 30 g zakwasu, 30 g mąki pszennej chlebowej, 30 g wody (1:1:1)
Dobrze wymieszaj - przykryj wieczkiem i pozostaw w temperaturze 26-28 C na 12 godzin

Wieczorem - po 12 h (ten sam proces co rano)
(30 g) zakwasu
(30 g) przefiltrowanej wody
(30 g) mąki pszennej chlebowej (typ 750)
Do czystego słoika przełóż 30 g zakwasu, 30 g mąki pszennej chlebowej, 30 g wody (1:1:1)
Dobrze wymieszaj - przykryj wieczkiem i pozostaw w temperaturze 26-28 C na 12 godzin

Dzień 5 (Rano)
(10 g) zakwasu
(30 g) przefiltrowanej wody
(30 g) mąki pszennej chlebowej (typ 750)
Do czystego słoika przełóż 10g zakwasu, 30 g mąki pszennej chlebowej, 30 g wody (1:3:3)
Dobrze wymieszaj - przykryj wieczkiem i pozostaw w temperaturze 26-28 C na 12 godzin

(Wieczorem po 12 h) - ten sam proces co rano
(10 g) zakwasu
(30 g) przefiltrowanej wody
(30 g) mąki pszennej chlebowej (typ 750) Do czystego słoika przełóż 10g zakwasu, 30 g mąki pszennej chlebowej, 30 g wody (1:3:3) Dobrze wymieszaj - przykryj wieczkiem i pozostaw w temperaturze 26-28 C na 12 godzin

Dzień 6
(10 g) zakwasu
(40 g) przefiltrowanej wody
(40 g) mąki pszennej chlebowej (typ 750)
Do czystego słoika przełóż 10g zakwasu, 40 g mąki pszennej chlebowej, 40 g wody (1:4:4)
Dobrze wymieszaj - przykryj wieczkiem i pozostaw w temperaturze 26-28 C na 10-12 godzin

Po tym czasie zakwas powinien być gotowy do pieczenia - tak jak na filmie

Jeśli film Ci się spodobał, będzie mi miło, jeśli zostawisz łapkę w górę, suba i komentarz.

Dzięki!

📲 Wpadnij też na moje inne kanały:
🌐 Facebook: https://bit.ly/4i9Sj5J
🌐 Instagram: https://bit.ly/4ba2zbS
🌐 TikTok: https://bit.ly/43djiJH


Zakwas pszenny - zakwas na chleb - jak zrobić zakwas - sourdough starter - pieczenie - witek mondry - baking - domowe wypieki