КРЕМ РАССЛОИЛСЯ: КАК СПАСТИ? Почему расслаивается? Масляный крем со сгущенкой | Заварной крем рецепт

Расслоившийся крем - это очень неприятно и, как правило, не вовремя. Поэтому очень важно разбираться в возможных причинах, почему крем может расслоиться, а также понимать, как спасти крем (если это возможно), или проще приготовить новую порцию и не тратить время на «реанимацию».

Из видео вы узнаете:
▫️основные причины расслоения,
◽️принципы создания масляного крема, который НЕ расслаивается,
▫️с каким маслом крем расслоится с наименьшей вероятностью (тест сливочного масла),
▫️теорию, почему сливочное масло, в отличие от растительного, имеет как минимум 3 консистенции: твердая, мягкая пластичная и жидкая.

А также рецепты:
🟣 крем для торта со сгущенкой (пропорции, чтобы крем наверняка не расслоился),
🟣 пропорции для крема муслин (заварной крем + взбитое масло).

➡️Рецепт ЗАВАРНОГО КРЕМА вы найдете в моем телеграм-канале: https://t.me/c/1284063269/413

👆Там же вы найдете полезнейшие статьи по теории ингредиентов и процессов, больше жизненного контента, голосования за темы следующих видео, а также ответы на ваши вопросы 🤗

Например, рубрика #covrusha_прозаварное тесто ответит на все ваши вопросы про заварное тесто, чтобы оно всегда получалось: https://t.me/c/1284063269/367

❗️Как разнообразить линейку вкусов за счет ОДНОГО рецепта бисквита? Скачивайте 🎁 бесплатный файл по теории бисквитного теста + бонусные 4 рецепта вкуснейших бисквитов: https://t.me/c/1284063269/254

Ссылка на видео про ТЕОРИЮ ЭМУЛЬСИЙ в кондитерском деле, а также про заморозку кремчиза:    • Что будет, если заморозить творожный ...  

👇Поделитесь в комментариях, случался ли с вами расслоившийся крем? Как спасали? Уверена, многим будет полезен ваш опыт ✨

Буду рада также вашим вопросам, темам и идеям для новых видео 🤗

❤️Увидимся совсем скоро, с любовью, ваша Наташа Ковруша! 👩‍🍳

Режиссер, оператор, монтажер и просто незаменимая: ‪@Elizaveta_Kunavina‬

#кремдляторта #кремчиз #заварнойкремрецепт #заварнойкрем #сгущёнка #бисквит #капкейки #меренга #кондитерскиерецепты #кондитерскаяшкола #торт #безе #маскарпоне #рецептынапраздник #рецептторта #рецепткрема #кремчиз