Скачать или смотреть Flammkuchen – Grundrezept und Lieblingsvarianten - Tarte flambée/French pizza

Flammkuchen oder französisch „tarte flambée“, ist eine Spezialität aus dem Elsass. Klassisch besteht er aus einem dünn ausgerollten Brot- oder Hefeteig und einem Belag aus Sauerrahm, Zwiebeln und Speck. Der Name „Flammkuchen“ kommt daher, dass die Teigfladen im lodernden Feuer bei 300°C bis 400°C gebacken wurden. Ich stelle euch heute jene vor, die uns am besten schmecken. Ihr könnt nicht nur unter den verschiedenen Arten von Belag wählen, sondern auch, abhängig davon wie viel Zeit ihr habt, einen Teig mit oder ohne Hefe zubereiten.

Das Rezept findet ihr auf meiner Website auf Deutsch und Bosnisch: http://bit.ly/2yuIopr

Ingredients:
For 8 medium-sized tarte flambees/for 4 p.:

Yeast dough:
400 g flour
2 tsp sugar
½ cube of fresh yeast (=20 g) or 1 sachet of instant dry yeast (= 7g)
225 ml lukewarm water
1,5-2 tsp salt
3 tbsp olive oil

Quick dough without yeast:
500 g flour
1 tsp salt
2 tbsp sunflower oil
280-300 ml lukewarm water

Sour cream topping:
250 g sour cream
150 g mascarpone or cream cheese
150 g crème fraîche or cream cheese
2-3 finely chopped garlic cloves
salt, pepper, pinch of grated nutmeg
2 tsp fresh or frozen herbs

Topping/options:
1st option (with ham/salami): shallot – ham – pastrma (similar to beef jerky) – mushrooms – tomatoes
2nd option (veggie): mushrooms - leek
3rd option (veggie): pear - gorgonzola
4th option (fish): smoked salmon – figs - rucola

Herzlich Willkommen auf meinem Youtubekanal zum gleichnamigen Foodblog „Hanuma kocht“ - dem ersten zweisprachigen mit Rezepten aus meinen zwei Heimaten Österreich und Bosnien und Herzegowina und vielen anderen Ländern.

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