Скачать или смотреть Говядина Веллингтон – главное блюдо праздничного стола. Классика британской кухни.

Говядина Веллингтон (Beef Wellington) – говяжья вырезка, обильно смазанная горчицей, с прослойкой из грибного паштета и хамона, запеченная в слоенном тесте, — это идеальное блюдо для любого праздничного стола.
Передать словами вкус и аромат этого блюда невозможно. Это надо попробовать!

ИНГРЕДИЕНТЫ:
говяжья вырезка – 750 г
грибы – 400 г
лук шалот – 2-3 шт. (30 г)
слоеное бездрожжевое тесто – 300 г
2 яичных желтка
пармская ветчина/хамон – 6-8 полосок (100 – 150 г)
горчица – 2 ст. л.
соль, перец – по вкусу
тимьян, розмарин – несколько листочков

для соуса:
обрезки говядины
ножки от шампиньонов
1 лук-шалот
красное вино – 100 мл
говяжий/куриный бульон или вода – 150 мл
веточка тимьяна
лавровый лист – 1 шт.
соль, перец – по вкусу
сливочное масло – 50 г
мука – 1 ст. л. (20-25 г)