So unterscheiden sich Roggen, Dinkel, Weizen und andere Getreide | Quarks

Weizen: Die wichtigste Nahrungspflanze, die auf unserer Erde wächst. Doch wieso hat sich dieses Getreide gegen andere Arten, wie Einkorn, Dinkel, Emmer oder Roggen durchgesetzt?

Friedrich Longin ist Züchter und Agrarwissenschaftler. Sein Spezialgebiet: Getreide, insbesondere alte Sorten. Er kennt ihre Vorteile, ihre interessanten Inhaltsstoffe und Geschmacksnuancen. Aber auch ihre Schwächen.

Autor: Georg Wieghaus

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