Скачать или смотреть 🍞 FOCACCIA CLÁSICA CON ROMERO Y AOVE

Extra esponjosa, perfumada y crujiente por fuera.

✨ Ingredientes:

Para la masa:
• 500 g de harina de trigo (de fuerza o común)
• 10 g de sal
• 10 g de azúcar
• 7 g de levadura seca de panadería (o 25 g de levadura fresca)
• 350 ml de agua templada
• 25 ml de aceite de oliva virgen extra (AOVE)

Para la cobertura:
• 2–3 cucharadas de AOVE
• Sal en escamas al gusto
• Romero fresco o seco
• Opcional: tomates cherry, cebolla morada en tiras, aceitunas, etc.
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👩‍🍳 Paso a paso:
1. Activa la levadura
En un bol pequeño, mezcla el agua templada con el azúcar y la levadura seca. Deja reposar 10 minutos hasta que haga espuma.

2. Prepara la masa
En un bol grande, mezcla la harina con la sal. Haz un hueco en el centro y añade la mezcla de levadura y el AOVE. Mezcla bien y amasa durante 10 minutos (a mano o con amasadora) hasta que la masa esté suave y algo pegajosa.

3. Primer levado
Unta un bol con un poco de aceite, coloca la masa dentro, cubre y deja levar 1 hora o hasta que doble su tamaño.
4. Forma la focaccia
Engrasa una bandeja con AOVE y extiende la masa con los dedos (sin desgasificarla demasiado). Deja reposar 20-30 minutos más.

5. Prepara la superficie
Con los dedos, haz hoyuelos en la masa. Rocía con más AOVE, espolvorea sal en escamas y romero. Añade toppings si quieres.

6. Hornea
En horno precalentado a 220 °C, hornea durante 20-25 minutos, o hasta que esté dorada y crujiente por fuera.

7. ¡Listo!
Déjala reposar unos minutos antes de cortarla. Servir templada o fría.

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