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Nella lezione di oggi tratteremo dei termini relativi agli oggetti e apparecchi che si trovano più comunemente in CUCINA… li conoscete tutti?

Strumenti più usati in cucina
Iniziamo, subito, con…

gli elettrodomestici:

il Frigorifero (o frigo): elettrodomestico utilizzato per conservare il cibo a bassa temperatura affinché non si deteriori
il Congelatore: elettrodomestico che si usa per congelare il cibo. Generalmente è venduto con il frigorifero.
il Forno: utilizzato scongelare o cuocere il cibo ad alte temperature e può funzionare tramite elettricità o gas. Spesso è posto al di sotto del Piano Cottura, (o fornello) che è utilizzato per cucinare i piatti di tutti i giorni. Il Microonde, invece, è usato per riscaldare il cibo più rapidamente rispetto al forno.
la Lavastoviglie: elettrodomestico a funzionamento automatico, usato per lavare, risciacquare e asciugare le stoviglie, mediante getti d’acqua e detersivo e a aria calda. Nel caso in cui non si disponga di una lavastoviglie, si utilizza il Lavandino per lavare i piatti a mano.
Il Tostapane: apparecchio elettrico che ha lo scopo di tostare le fette di pane per renderle più croccanti e fragranti o per preparare i toast.
il Frullatore: piccolo apparecchio elettrico che ha lo scopo di tritare, mescolare o emulsionare il cibo, tramite l’utilizzo di piccole lame.
Per aiutarci nella preparazione dei cibi possiamo usare…

gli utensili

la Pentola: recipiente in metallo o acciaio dotato di manici, che consente di cuocere il cibo direttamente sul fuoco. Può essere a Pressione, ovvero che consente una cottura accelerata grazie alle alte temperature raggiungibili ed è dotata di un Coperchio, per impedire le perdite di calore.
la Padella: è un tipo di pentola, generalmente usata per friggere, dotata di un manico lungo e di un fondo largo e piatto.
il Tagliere: è un’asse in legno piana dotata di manico che si usa per tagliare i cibi (come salumi, prosciutti ecc.) ma, soprattutto come barriera igienica tra il cibo e la superficie di lavoro.
la Teglia: strumento, generalmente, in acciaio e antiaderente di forma rettangolare o rotonda, usata per preparare cibi in forno come: pizze, torte e dolci di vario genere.
gli Stampi: utensili da cucina in cui si cuociono o si versano alimenti semiliquidi che, durante la cottura, ne prendono la forma
la Grattugia: utensile utilizzato per ridurre in briciole il formaggio, ma anche il pane grazie alle punte taglienti.
il Matterello: cilindro in legno con manici usato per rendere la pasta sfoglia sottile
l’Apriscatole: piccolo attrezzo che può tagliare in profondità le scatole di latta saldate
lo Schiaccianoci: arnese simile ad una tenaglia usato per rompere il guscio delle noci, mandorle e frutta secca.
la Spatola: utensile di metallo o legno usato per mescolare, impastare, spalmare materie pastose.
il Cavatappi: arnese di metallo con una leva o vite usato per svitare i tappi in sughero.
l’Apribottiglie: strumento che agisce a leva per rimuovere i tappi metallici dalle bottiglie.
il Mestolo: grande cucchiaio in legno o metallo con cui si mescolano e/o versano cibi e liquidi nei piatti.
l’Imbuto: arnese a forma di cono con un foro al vertice usato per travasare i liquidi in recipienti.
il Colino: utensile con una retina metallica, usato per filtrare tè, camomilla ecc.
il Pelapatate: attrezzo a mano o meccanico usato per rimuovere la buccia dalle patate.
la Bilancia: strumento per la misurazione del peso dei cibi.
il Vassoio: grande piatto piano, di forma ovale o rettangolare, che serve, principalmente, per posarvi le vivande da portare in tavola.
la Caffettiera: congegno, generalmente in metallo, con filtro per preparare e servire il caffè in tavola.
Per mangiare e bere usiamo…

posate e vari recipienti

Piatto: stoviglia di forma circolare che può essere Fondo o Piano, usato per servire e mangiare le vivande. Il Piattino è un piatto di dimensioni inferiori.
Forchetta: posata da tavola che si usa per infilzare e portare alla bocca le vivande
Coltello: strumento da taglio, costituito da una lama affilata da un lato dotato di manico, dotato di manico
Cucchiaio: posata da tavola usata per raccogliere o rimestare materia liquida. Il Cucchiaino è un cucchiaio di dimensioni ridotte usato er consumare quantità ridotte di cibo.
Bicchiere: recipiente in vetro o plastica in cui si versano le bevande da bere. Un Bicchierino è un bicchiere di piccole dimensioni generalmente usato per bere alcolici.
Calice: bicchiere a bocca ampia e stelo sottile poggiato su un piede circolare.

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