Resep SUP DAN IKAN GORENG ala MAK BENG Sanur Bali.

Salah satu menu favorite dan terkenal hidangan ikan khas Sanur Bali.

Resep SUP DAN IKAN GORENG ala MAK BENG Sanur Bali.

Bahan-bahan:
1 kg ikan baramundi / kakap putih ( bisa juga gunakan ikan cakalang atau tenggiri )
500 ml Minyak Goreng
2 ltr air putih untuk kuah sup
6 buah timun
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 buah jeruk nipis

Bahan Bumbu Rajang:
15 butir bawang merah
6 siung bawang putih
15 buah cabai rawit
3 batang sereh
3 ibu jari lengkuas
2 ibu jari jahe
1 ibu jari kunyit
1 ruas jari kencur
5 butir kemiri
1 sdm merica / lada putih
1 sdm biji ketumbar
1 sdt terasi
2 sdt penyedap rasa
3 sdt garam

Bahan Samabal Merah:
3 bauah cabai merah besar
10 buah cabai rawit
150 gr cabai kriting
5 siung bawang putih
3 butir kemiri
1 sdt terasi
1 sdt garam
3 sdm gula merah
2 sdm kecap manis
1 sdm gula pasir
1 sdt penyedap
100 ml minyak goreng

kurang lebih seperempat bumbu rajang digunakan untuk marinasi ikan yang sudah di potong-potong, tambahkan garam dan perasan jeruk nipis dan tambahkan kuramg lebih 100-200 ml air agar bumbu marinasi dapat meresap kedalam ikan.

selamat mencoba terimakasih.

#supikan #makbeng

fb   / dapurnenekreno  
ig   / nenekreno37