ครัวชั้นสูง EP 42 ปีกไก่สอดไส้ทอด เมนูสำหรับทุกคนในครอบครัว Stuffed Deep-Fried Wings

เมนูไก่ทอดสำหรับคุณหนูๆ ช่วงที่ต้องอยู่บ้านช่วงนี้ ป้าป้อมขอชวนทุกคนมาทำไก่ทอดแบบที่ไม่ธรรมดา เพราะเราจะเอาปีกไก่มายัดไส้ เสริมความอร่อยแบบเต็มๆ ให้มื้อนี้ เด็กๆ ทุกคน ได้อิ่ม อร่อย แบบเต็มคำค่ะ

ป้าป้อมขอบคุณทุกคนที่ทักท้วงมาเรื่องความถูกต้องของข้อมูลครัวชั้นสูงตอนนี้นะคะ ป้าขออนุญาตแก้ว่าจริงๆ แล้ว 'โซดามีฤทธิ์เป็นกรดอ่อนๆ มีค่า pH ที่ประมาณ 5-6 ค่ะ" ขออภัยและขอบคุณอีกครั้งค่ะ

ป้าป้อม

ปีกไก่สอดไส้ทอด

ปีกไก่ 5-6 ปีก
หมูสับ 200 กรัม
กุ้งขาว 200 กรัม
หัวหอมใหญ่ 1/2 หัว
เห็ดหอมแห้ง 2-3 ดอก
ไข่ไก่ 1/2 ฟอง
ซอสปรุงรส
ซีอิ๊วขาว
พริกไทยป่น
เกลือป่น
แป้งทอดกรอบ
แป้งสาลี
โซดา

วิธีทำ
1. หั่นหัวหอมใหญ่ เห็ดหอม เป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก
2. สับหมูกับกุ้งรวมกัน
3. นำหอมใหญ่ เห็ดหอม หมูสับกุ้งสับ และไข่ไก่ ผสมรวมกัน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสถั่วเหลือง พริกไทยป่น และเกลือ คนจนส่วนผสมเข้ากันดีพักไว้
4. นำปีกไก่มาเลาะกระดูกออก จากนั้นนำไส้ที่ผสมเตรียมไว้ยัดใส่เข้าไป แล้วนำไปนึ่งจนสุก
5. ผสมแป้งทอดกรอบกับโซดาเพื่อทำเป็นแป้งเปียก
6. นำปีกไก่ที่นึ่งสุกแล้วคลุกแป้งสาลีและแป้งเปียก(แป้งทอด) แล้วนำลงไปทอดในน้ำมันที่ร้อนจนเหลืองกรอบ
7. ตักขึ้น พักให้สะเด็ดน้ำมัน รับประทานคู่กับน้ำจิ้มไก่

#ครัวชั้นสูง
#HighZoneKitchen