Recette pas chère - Scarpaccia de courgettes

Cuisinez de bonnes recettes avec vos restes pour lutter contre le gaspillage alimentaire. Gourmandes, saines et originales, elles vous transporteront ! Retrouvez toutes les recettes exclusives de Lorette Lavergne tous les matins à 9h35 dans votre émission "Vous êtes formidables" sur France 3 Occitanie !

Recette à moins de 5 euros : Scarpaccia de courgettes

Courgette : 3 pièces
OEuf : 3 pièces
Farine : 150 g
Pecorino : 100 g
Ail : 1 gousse
Huile d’olive : 4 cl
Sel : 3 g
Poivre du moulin : 3 tours

Couper les courgettes en rondelles très fines et les saler. Les faire dégorger 15 minutes dans une passoire. Préchauffer le four à 200 °C. En parallèle, dans un saladier, mélanger les oeufs, la farine et l’ail ciselé.
Ajouter les courgettes et mélanger avec les mains en pressant légèrement à la préparation pour bien lier le tout avec l’humidité des courgettes.
Huiler un moule de 30 cm et râper la moitié du pecorino dedans.
Étaler le mélange courgettes par-dessus en couche très fine. Recouvrir avec le reste de fromage râpé et un filet d’huile d’olive. Cuire au four 200 °C pendant 40 minutes. Laisser un peu refroidir avant de découper en parts.

Bon appétit !


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