നെത്തോലി ഇങ്ങനെ കറി വെച്ചാൽ സൂപ്പർ ആണ് | Anchovy Fish Curry - Netholi Curry

നെത്തോലി കറി

നെത്തോലി : 1 kg
ചെറിയുള്ളി : 1 കപ്പ്
ഇഞ്ചി : 1 കഷ്ണം
വെളുത്തുള്ളി : 7/8 അല്ലി
തക്കാളി : 2 എണ്ണം
മഞ്ഞൾപൊടി : ½ സ്പൂൺ
മുളകുപൊടി : 2½ സ്പൂൺ
പച്ചമുളക് : 3,4 എണ്ണം
വെളിച്ചെണ്ണ : ആവശ്യത്തിന്
ഉലുവ : ¼ സ്പൂൺ
പുളി വെള്ളം : ¼ കപ്പ്‌

പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം

ഒരു പാനിലേക്ക് വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടാവുമ്പോൾ ചെറിയുള്ളി ചേർത്തു കൊടുക്കാം.ചെറിയുള്ളി വഴണ്ട് വരുമ്പോൾ ഇഞ്ചി,വെളുത്തുള്ളി തക്കാളിയും ചേർത്ത് വേവിച്ച് മുളകുപൊടി,മഞ്ഞൾപൊടി ചേർത്ത് വഴറ്റി തണുപിച്ച് അരച്ചെടുക്കാം.ഒരു ചട്ടി വെച്ച് എണ്ണയൊഴിച്ച് ഉലുവ,പച്ചമുളക് ചേർത്ത് അരച്ചുവെച്ച് അരപ്പ് ചേർത്ത് ഇളക്കി ചൂടാക്കി പുളി പിഴിഞ്ഞത്ത് ഒഴിച്ച് പാകത്തിന് ഉപ്പ് ചേർത്ത് അടച് വെച്ച് തിളപ്പിക്കാം.അരപ്പ് നന്നായി തിളച്ച് വരുബോൾ മീൻ ചേർത്തുകൊടുക്കാം.മീൻ പൊടിയാതെ ഇളക്കി അടച്ചുവെച്ച് വേവിക്കുകം.മീൻ കറി പാകമായെങ്കിൽ വാങ്ങി വയ്ക്കാം.