【つるんと絶品！】鶏の水餃子 ピリ辛黒酢だれのレシピ・作り方

鶏ひき肉、青じそ、長ねぎで作るさっぱり夏の水餃子の作り方です。
「ピリ辛黒酢だれ」はさっぱりして暑い日でも食欲のそそる味です。


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●鶏の水餃子 ピリ辛黒酢だれ
■材料(2人分)
餃子の皮(大判) 18枚
鶏ひき肉 180g
長ねぎ 1/2本
青じそ 5枚
しょうゆ、紹興酒(なければ酒)、ごま油 各小さじ1
しょうゆ、黒酢 各大さじ1
砂糖、ごま油、白いりごま、水 各小さじ1
ラー油 小さじ1/2
万能ねぎ(小口切り) 適量

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「榎本美沙の季節料理」
料理家 榎本美沙の公式チャンネルです。
こんにちは、榎本美沙と申します。
料理のレシピ開発の仕事をさせていただいています。
"発酵食品"と"旬の野菜"と、それからMr.Childrenが好きです。
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●Chicken dumplings with spicy black vinegar sauce
■Ingredients (for 2 persons)
18 large gyoza dumpling skins
180 g minced chicken meat
1/2 leek
5 green perilla leaves
(A) 1 teaspoon each of soy sauce, Shaoxing wine (or sake if not available), and sesame oil
(B) 1 tablespoon each of soy sauce and black vinegar
(B) 1 teaspoon each of sugar, sesame oil, white sesame seeds, and water
1/2 teaspoon
(B) raayu
A few sprigs of green onion, cut into small cubes

⚫︎How to make
【1】Finely chop green onion and green perilla.
Combine the ingredients in (B) to make a sauce.

【2】Knead minced chicken, green onion, green onion and (A) in a bowl.

【3】Wrap 2 in gyoza dumpling skins.

【4】Boil a pot of water. Boil plenty of water in a pot, add Shaoxing wine (not in quantity/about 1 tablespoon) if available, add 3 and boil for about 5 minutes.
Place the freshly boiled fish in a bowl and pour the sauce over the fish.