Authentische Paella mit Meeresfrüchten - von Paella Meister Carlos

Wenn ihr wissen wollt wie man eine echte authentische spanische Paella zubereitet, dann schaut euch dieses Video an. Großartiger Geschmack und ein sensationeller bei Paella Meister Carlos
Website:
https://garciapaellas.com/

Zutaten für 6 Personen:
1 Dose Garcia Paellas Premium Paella-Fischfond (Siehe Mischverhältnis auf dem Etikett) 
500 g Bomba Reis 
1 El Salmorreta Garcia Paellas
8 Argentinische Rotgarnelen oder große Garnelen
100 g geschälte kleine Garnelen
300 g Tintenfischringe
4-5 Franken Safranfäden
1 Knoblauchzähe
Frische Petersilie 
2 Zitronen
Olivenöl

Zubereitung:

- Eine Mischung aus kleingehackter Petersilie, Knoblauch, Saft einer 1/2 Zitrone, Salz und Olivenöl in einer kleinen Schale zubereiten 
- Premium Fischfond in einem Topf mit 250 ml Wasser aufwärmen 
- Argentinische Rotgarnelen mit Hälfte der Mischung in einer Paella (Pfanne) kurz anbraten und aufbewahren
- Die Tintenfischringen und die kleinen Garnelen mit der übriggebliebenen Mischung anbraten 
- Reis hinzufügen damit er durchsichtig wird, ohne in zu verbrennen
- Safranfäden hinzufügen und ca 10 Sekunden anrösten
- Aufgewärmten Fischfond Portionsweise hinzufügen und 1 El Salmorreta auflösen. Gut alles verteilen 
- Nach 5 Minuten Flamme auf das Minimum reduzieren und köcheln lassen bis der gesamte Fischfond aufgebraucht ist. Falls der Reis noch nicht durch ist und der mehr Fischfond hinzufügen
- Die zuvor aufbewahrten Arg. Garnelen in Uhrzeigersinn platzieren
- Für das Socarrat 1 Minute auf maximal Flamme anbraten lassen

Zum servieren, Zitrone Vierteln und über den Paella Teller beträufeln.  

Buen provecho!