แกงเผ็ดเป็ดย่าง Roast Duck Red Curry I ยอดเชฟไทย (15-12-24)

#แกงเผ็ดเป็ดย่าง โดยจะนำหัวกะทิผัดเคี่ยวกับน้ำเปล่าเพื่อไม่ให้กะทิข้นเกินไป กะทิเริ่มหอมก็จะผัดกับพริกแกงแดงจนหอมแตกมัน น้ำแกงเดือดก็เพิ่มความหวานด้วยพุทราจีนแห้ง ปรุงรสกลมกล่อม แล้วใส่เนื้อเป็ดย่างหั่นชิ้น พริกแดงและผักใบหอม เดือดได้ที่ก็ตักเสิร์ฟได้แกงไทยสูตรโบราณทำง่าย แต่เริ่มหาทานยาก บ้านไหนซื้อเป็ดย่างมาแล้วทานไม่หมดลองทำเมนูนี้ดูครับอร่อยเด็ดจัดจ้านทำไม่ยากด้วย ติดตามชมวิธีการทำและเคล็ดลับต่างๆได้ ในรายการ #ยอดเชฟไทย

ส่วนผสม
เป็ดย่าง
พริกแกงเผ็ด
หัวกะทิ
พุทราจีนแห้ง
พริกชี้ฟ้าแดง
ใบมะกรูด
ใบโหระพา
น้ำเปล่า
น้ำตาลปี๊บ
น้ำปลาแท้ตรา ทิพรส

วิธีทำ
พุทราจีนแห้งคว้านเม็ดออก แล้วนำไปแช่น้ำทิ้งไว้ให้นุ่มแล้วหั่นครึ่ง
พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ ใบมะกรูดฉีกแกนทิ้ง ใบโหระพาเด็ดเป็นใบๆ
ตั้งกระทะเปิดไฟใส่หัวกะทิ น้ำเปล่าเล็กน้อย เคี่ยวให้เข้ากัน
กะทิเดือดหอมใส่พริกแกงลงไป ผัดเคี่ยวให้เข้ากันจนกะทิแตกมันกับพริกแกง
น้ำแกงกะทิเคี่ยวจนข้นเติมน้ำเปล่าและหัวกะทิในอัตรา 1:1คนให้เข้ากัน ใส่พุทราจีนลงไป ปล่อยเดือดอีกครั้ง
น้ำแกงเดือดปรุงรสด้วยน้ำปลาแท้ตรา ทิพรส น้ำตาลปี๊บ ปล่อยให้น้ำตาลละลาย
ตามด้วยเนื้อเป็ดย่างที่หั่นไว้ พริกชี้ฟ้าแดง ใบมะกรูดและใบโหระพา
ปล่อยเดือดสุดท้ายปิดไฟ ตักเสิร์ฟ พร้อมทานครับ

ติดตามข่าวสารได้ที่
Facebook :   / yordchefthai  
Line : @yordchefthai

สนใจติดต่อโฆษณา
การตลาด 081-869-8458
Email : [email protected]