Römische Pizza | Ooni Koda 12 | Pizza Romana

Mein erster Versuch, eine römische Pizza im Ooni zu backen.

...der Teig ist auch "nach dem Malträtieren" mit dem Nudelholz noch "fluffig", das Nudelholz sorgt nur dafür, dass der Rand flach bleibt. Da man weniger Rand und somit mehr Pizza mit mehr Belag hat, finde ich die römische Variante im Vergleich zur neapolitanischen eine interessante Alternative.

Zum Teig:
- Mehl: 600 gr.
- Salz: 12 gr
- Hefe: 2 gr.
- Wasser: 350 ml
- Olivenöl: 20 ml
- Stockgare: 2 Std. RT, anschließend 24 Std KT
- Stückgare: 3 Std. bei Raumtemperatur

Belag:
- Mutti Tomatensoße
- Salami
- Fior di latte
- Zwiebeln
- Peperoni
- Paprika
- Jalapeños

Ich nehme am Affiliate-Programm von Ooni teil. Über folgenden Link gelangt ihr zum Ooni Store:
https://shrsl.com/3s64t