Torta sorpresa de chocolate

Torta sorpresa de chocolate

Bizcochos de chocolate
350grs Manteca/ Mantequilla sin sal pomada
350grs Azúcar rubia
7 unidades Huevos
1 unidad Yema
1 cdta Esencia de vainilla
120grs Chocolate cobertura semiamarga
320grs Harina 0000
1 cdta Polvo leudante o polvo de hornear
30grs Cacao amargo

Colocar la manteca pomada en un bowl junto con el azúcar. Batir hasta obtener una preparación cremosa.
Agregar los huevos, yema y esencia de vainilla de a uno batiendo después de cada adición.
Incorporar el chocolate derretido batiendo bien hasta que la preparación esté cremosa.
Por último agregar los secos tamizados: harina, polvo de hornear y cacao con espátula de goma.
Dividir la preparación en 4 tarteras de 20 cm de diámetro con papel manteca en la base.
Hornear en un horno precalentado en 170ºC por 18 a 20 minutos o hasta que al pincharlos con un palito este salga seco.

Ganache de chocolate con leche

500grs Chocolate cobertura con leche
500cc Crema de leche/ nata

Colocar la crema en una cacerola. Llevarla a hervor. Volcar sobre el chocolate con leche previamente picado. Esperar unos minutos. Integrar con batidor de alambre. Colocar en un contenedor hermético, Dejar enfriar a temperatura ambiente para luego llevar a heladera por al menos 4 horas.
Batir antes de utilizar

Armado

150grs Grageas
300grs Confites de chocolate


Sacar el centro de los bizcochos con un cortante de 6cm de diámetro (reservar uno de ellos). Rellenar. Emprolijar. Llevar a heladera. Cubrir con ganache de chocolate.
Decorar con grageas de colores. Colocar en el pie de torta para terminar. Rellenar con los confites de chocolate. Tapar con el centro reservado. Cubrir con la ganache de chocolate. Terminar la decoración con manga.

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