4 PROPIEDADES Y BENEFICIOS DE LA CHÍA

La chía es una semilla que se obtiene de la Salvia hispánica, planta que tiene un importante crecimiento en el sur de Méjico e incluso en Australia, actualmente uno de los principales productores en el mundo. En los últimos años el consumo de la chía ha incrementado considerablemente debido a los beneficios que aporta a la salud, aunque antes ya formaba parte de la dieta básica de los imperios Azteca y Maya antes de la colonización española.

La salvia hispánica es una planta anual de hojas puntiagudas y ovaladas de
color verde brillante, con flores azuladas en verano en forma de ramilletes.

Crece mejor en terrenos soleados y algo húmedos, con temperaturas suaves no inferiores a los 5 grados, ya que no resiste las heladas.
La chía se planta en mayo y florece en septiembre y unos 45 días después la
parte superior de la planta se corta y se sacude para obtener las semillas
maduras.

La chía tiene un alto contenido en fibra, tanto soluble como insoluble. Por ello es buena para la digestión gracias a la fibra y a su capacidad gelificante, pues aumentan el volumen de las excreciones y facilitan el tránsito intestinal. Si se consumen con suficiente líquido es un buen remedio contra el estreñimiento y ayuda a sentirnos saciados durante más tiempo.