Скачать или смотреть Menza 1. - Párolt marhaszelet meggymártással, tört burgonyával - Lidl Főzőiskola Széll Tamással

Párolt marhaszelet meggymártással, tört burgonyával! Széll Tamás megmutatja, hogyan készítsd el. Hozzávalók és lépések idelent! ⬇️

🍴Hozzávalók🍴

Főtt marha:
Marha stefánia (lapocka) - 1 egész darab
Sárgarépa - 2 szál
Zellergumó, kisebb - 1\4 db
Vöröshagyma - 2 közepes fej
Fokhagyma - 1 fej
Fehérrépa - 1 szál
Kania Babérlevél - 1 db
Kania Egész bors - 1 ek
Pilos Vaj - 3-4 ek
Só, frissen őrölt bors - ízlés szerint

Meggymártás:
Meggy, mirelit, kiolvasztva - 2 marék
Vörösbor - 3dl, Villányi Merlot
Konyak - 8 cl
Cukor - 3 ek
Pilos Tejszín 30% - 1 dl
Húsleves (amiben a marha főtt, vagy alaplé) - kb. 2-3 dl
Lisztes vaj (1 ek liszt + 1 ek vaj)
Frissen őrölt bors - ízlés szerint

Hagymás tört burgonya:
Burgonya, kockázva - 700 g
Vöröshagyma, finomra vágva - 2-3 közepes fej
Kacsazsír - 1 dl
Kania Fűszerpaprika - 1/2 ek
Só - ízlés szerint

🍴Elkészítési lépések🍴
0:00 - Üdvözlünk a Lidl főzőiskolában
0:16 - Marhahús elkészítése
2:37 - Köret elkészítése
3:20 - Meggyszósz elkészítése
5:27 - Főtt marhaszeletek tálalása

🍴Főtt marha és meggymártás recept leírása🍴

A húst sózzuk, borsozzuk és kétkanálnyi vajon egy nagyméretű lábasban megpirítjuk. Ha megpirult, kivehetjük pihenni. Ugyanebben a lábasban a nagyobb darabokra vágott zöldségeket is alaposan megpirítjuk. Ha már szép barna a zöldség, visszatesszük a húst, hozzárakjuk a babérlevelet, a fokhagymát, az egész borsot, majd felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje, és húslevesszerűen készre főzzük 3-4 óra alatt.
A kész húst kiemeljük, pihentetjük, majd vastagra szeljük. Kevés lében tartjuk melegen, szaftosan. A húslevest leszűrjük.

A leszűrt lé egy részéből mártást készítünk:
Nagy serpenyőben kevés cukrot karamellizálunk. Rádobjuk a meggyet (lével együtt) és átforgatjuk a karamellen, hozzáadjuk a konyakot és meggyújtjuk. Ha elaludt a láng, picit még pöszögtetjük, hogy sűrűsödjön, szinte szárazra főzzük, ezután jöhet a vörösbor, aminek, ha felszáll az illata, elkezdhetjük apránként felöntögetni a mártást a húslevessel, folyamatosan forraljuk, majd besűrítjük egy kis lisztes vajjal. Ha kellően sűrű, bevonóképes, megborsozzuk. A végén még egy kis tejszínnel is besűrítjük. A főtt marhára kanalazzuk gazadagon.

Hagymás tört burgonya:
A burgonyát puhára főzzük sós vízben, közben egy lábasban kacsazsíron megdinszteljük (pirítjuk-pároljuk) a vöröshagymát, amit a végén, langyosan meghintünk fűszerpaprikával. Ha a burgonya megfőtt, leszűrjük, hagyjuk kigőzölni pár percig, majd rádobjuk a zsíros-paprikás hagymára és összetörjük. Ha szükséges, a végén még sózhatunk.
Forrón tálaljuk.


➡️A Lidl főzőiskolájában egyszerű és nagyszerű recepteket találsz! Iratkozz fel csatornánkra és nézd meg a többi részt is!
Főzőiskola receptek:    • Lidl Főzőiskola Széll Tamással  
Csatorna feliratkozás:    / lidlmagyarorszag  


/ lidlmagyarorszag
➡️ Csatlakozz hozzánk a Facebookon és az Instagramon is, oszd meg velünk konyhai remekeidet!
Facebook:   / lidlmagyaror.  .
Instagram:   / lidlhu  


A Lidl – mára már országszerte közel 200 üzletével, 3 logisztikai központjával és több mint 5000 dolgozójával – a vezető diszkont élelmiszer-kereskedelmi hálózatok közé tartozik. Négy alapvető értéke: minőségi, olcsó, friss, egészséges a mindig jó árakat és a kiváló minőséget hangsúlyozza. Díjai 2019-ben is eddigi sikerességét és hitelességét mutatják: pl. hetedszerre kapta meg a Superbrands-díjat, valamint Az Év Boltja 2019 versenyen is győzedelmeskedett.


#lidl #főzőiskola #segluténselaktóz #marhaszelet