САМЫЙ ВКУСНЫЙ Ржаной хлеб на закваске ✧ ШВЕДСКИЙ Силла Sillabröd ✧ Swedish Rye Bread Recipe

Шведский ржаной заварной хлеб на закваске Силла. Подробный рецепт. Готовится этот хлеб на основе натурального кофе. Хотя кофейного вкуса в нем не ощущается. Зато этот хлеб вас точно впечатлит легкой сладостью в сочетании с кислинкой и нежным мякишем. Рецепт этого ржаного хлеба не сложный, поэтому с ним справится даже начинающий пекарь.

❗Subtitles for the video are available in different languages. Be kind, choose your own language in settings.

👇 Рецепт находится ниже.

🌸 Моя Международная онлайн-школа: https://www.mila-school.com/ Я научу вас готовить изысканную выпечку с эффектом вау! 🧡 Для этого я создала подробные пошаговые курсы по приготовлению круассанов, панеттоне, хлеба Тартин, штолленов и многое другое.
Со мной научитесь готовить,
как настоящий шеф-пекарь!

Для поддержки моего канала "Вкусные Заметки о Хлебе"
💰 Paypal: [email protected]

🌸Присоединяйтесь к моему Instagram: @mila_anpilogova   / mila_anpilogova  

Ваш комментарий – это лучший способ поблагодарить меня за видео.

Подписывайтесь на канал и нажимайте на колокольчик 🔔, чтобы получать уведомления о новых видео.

🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸
***************Рецепт***************
РЕЦЕПТ РЖАНОГО ЗАВАРНОГО ХЛЕБА СИЛЛА

Опара:
ржаная закваска 100% влажности – 15 г;
ржаная мука сеяная – 50 г;
вода – 50 г.

Заварка:
лен – 30 г;
ржаная сеяная мука – 100 г;
тмин – 3 г (по желанию);
свежесваренный натуральный кофе – 150 г;
ржаной неферментированный солод (белый) — 4 г.

Тесто:
вся опара;
вся заварка;
ржаная мука сеяная – 25 г;
пшеничная мука 1 сорта – 100 г;
вода – 60 г;
сахар – 15 г;
соль – 7 г;
концентрат ржаного солода/квасное сусло (или мальтозная патока/или мед) – 25 г.

Глазурь для смазывания хлеба:
кофе – 1 ч.л.;
мед – 1 ч.л.;
квасное сусло – 1 ч.л.;
сливочное масло – 1 ч.л.

Это количество ингредиентов рассчитано на одну стандартную алюминиевую форму Л-11.

Если у вас есть вопросы – пишите в комментариях. Желаю вам успехов!

#вкусныезаметкиохлебе #милаанпилогова #sourdoughbread #рецепт #хлебназакваске #рецептхлеба #ржанойхлеб #закваскадляхлеба #какиспечьхлеб #закваска #выпечканазакваске

********Плейлисты************
✔ПШЕНИЧНЫЙ ХЛЕБ:    • ПШЕНИЧНЫЙ ХЛЕБ  
✔ХЛЕБ    • ХЛЕБ  
✔ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ    • ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ  
✔РЖАНОЙ ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ:    • РЖАНОЙ ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ  

********Контакты:********
✔Мой второй YouTube канал -    / @user-sp1di3yg4z  
✔ Facebook   / vkusnyezametki  
✔ Instagram   / mila_anpilogova  
✔ Telegram https://t.me/mila_anpilogova_school
✔ Новый сайт https://www.mila-school.com/
✔ Сайт https://vkusnye-zametki.com
✔ Тик Ток   / mila_anpilogova  

Готовьте, пробуйте и удивляйте! У вас обязательно все получится!
-------------------------------------------------------------
Swedish Rye Bread Recipe
LIQUID-LEVAIN BUILD:
* rye sourdough - 15 g;
* RYE flour -50 g;
* water – 50 g.

Malt product:
* flax seeds - 30 g;
* rye flour - 100 g;
* cumin – 3 g (optional);
* freshly brewed natural coffee - 150 g;
* rye unfermented malt (white) - 4 g.

FINAL Dough:
• all LIQUID-LEVAIN BUILD;
• all malt product;
• Rye flour -25 g;
• wheat bread flour-100 g;
• water – 60 g;
• salt – 7 g;
• sugar – 15 g;
• rye malt concentrate (or maltose molasses/or honey) - 25 g.

The icing for brushing the bread:
* coffee -1 tsp.;
* honey -1 tsp.;
* maltose molasses -1 tsp.;
* butter -1 tsp.