イタリアの定番『３種のブルスケッタ』生ハム＆キノコ、サーモン＆クリームチーズ、トマト＆バジル【料理人のうちごはん】

イタリアの前菜メニューのブルスケッタの作り方をご紹介します。
今回は、生ハム＆キノコ、サーモン＆クリームチーズ、トマト＆バジルの３種類を用意しました。
彩り豊かでおしゃれに仕上がるので、おもてなしやおつまみ、朝食にも最適です！
クリスマスパーティにもぴったりですね♪

☆☆☆

【材料　３～４人分】

❶生ハム＆キノコ
・まいたけ　200ｇ
・マッシュルーム　200ｇ
・にんにく　１片
・たまねぎ　４分の１
・グレープシードオイル　大さじ２
・塩コショウ　適量
・白ワイン　大さじ１
・生ハム　適量

❷サーモン＆クリームチーズ
・サーモン　100ｇ
・たまねぎ　15ｇ
・ケイパー　小さじ1.5
・ディル　５ｇ
・塩コショウ　適量
・レモン汁　小さじ１
・オリーブオイル　小さじ1.5
・クリームチーズ　適量

❸トマト＆バジル
・トマト　２個
・塩コショウ　適量
・バジル　４～５枚
・オリーブオイル　小さじ1.5

・バケット　好きなだけ
・にんにく　１片
・オリーブオイル　適量

☆☆☆

【手順】
❶生ハム＆キノコ
① マッシュルームとまいたけを薄くスライス、にんにくとたまねぎを粗みじん切り。
② フライパンにグレープシードオイルを入れて中火で加熱し、にんにくとたまねぎを軽く炒める。
③ 強火にしてキノコをしっかりと焼き色が付くまで炒め、塩コショウをする。
④ 白ワインを入れる。
⑤ バットに移して粗熱を取ったら、フードプロセッサーで細かくする。
⑥ 生ハムの原木がある場合はカットしておく。

❷サーモン＆クリームチーズ
① サーモンを0.5cmのサイコロ状、たまねぎとケイパーをみじん切り、ディルを1cm幅にカット。
② ボウルにカットした材料をすべて入れ、レモン汁とオリーブオイルを入れて混ぜ合わせる。

❸トマト＆バジル
① トマトを沸騰したお湯に７秒ほどくぐらせて氷水に浸して湯剥きし、0.5cm幅のさいの目にカットする。
② 塩コショウ、バジル、オリーブオイルを入れて混ぜ合わせる。

★仕上げ
① バゲットを1cm幅にカット。
② にんにくを半分にカットしてパンにこすり合わせる。
③ オリーブオイルをパンに塗る。
④ カリッとするまでパンを焼く。
⑤ それぞれの具材を盛り付ける。


音楽：魔王魂様

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