【にらたま】時間が経っても固くならない。ふんわりにらたま【ZUNのリピ飯】#53

こんにちは！ズンです。
今回は、
『時間が経っても固くならない。ふんわりにらたま』をご紹介します！

★チャプター
00:00～ オープニング
00:27～ 今回のポイント
01:41～ 材料紹介
02:12～ にらを切る
02:44～ 卵液を作る
03:21～ 事前準備
03:36～ 炒める
04:35～ 完成、試食

★材料（２人分）
生卵　　　　　　　３個（Mサイズ）
にら　　　　　　　１/２束（５０ｇ目安）
オイスターソース　小さじ１
　※醤油で代用してもOKです！
丸鶏ガラスープ　　小さじ１
片栗粉　　　　　　小さじ１
サラダ油　　　　　大さじ１
ごま油　　　　　　大さじ１
水　　　　　　　　大さじ１

★補足
・にらの炒め時間
茎部分　３０秒～１分目安
葉の部分　３０秒目安
にらが焦げないようにご注意ください。

★ポイント
①にらは、茎と葉を分けて、時間差で炒める
にらの茎と葉の部分では、火の通り方が違うので、
時間差をつけることで均等に火が通って、シャキッとした食感に仕上がります！

②卵液に片栗粉を入れる
卵液に片栗粉を入れることで、卵の保水性がアップするので、
ふんわりしっとり美味しく仕上がります。
また、卵液を作るときには、先に調味料、水溶き片栗粉を混ぜてから、
卵を加えると混ざりやすいです。

③炒める前に、材料を準備しておく
事前に準備するのは面倒ですが、玉子の火の通りが早いので、
事前に準備しておくと慌てずに作れます！

★オイスターソースの代わりに醤油で作ってもOK！
醤油を使うと、あっさりした味に仕上がって、美味しいです。


よかったら、作ってみてください。
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