La meilleure Tropézienne de 2024 : celle de Cédric Grolet ! 😍

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Nouvelle recette de Chef (ça faisait longtemps) ! Et on a reproduit aujourd'hui la fameuse recette de la Tropézienne de Cédric Grolet que vous attendiez tant ! On espère que vous allez vous régaler 😘

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RECETTE pour 6 personnes :

Brioche :
325g de farine T45
32g de sucre roux
13g de levure
162g de beurre doux
6g de sel fin
195g d'oeuf

Sirop :
Eau
Sucre
A gousse de vanille

Crème vanille fleur d'oranger :
2 oranges (zeste)
440g de lait entier
2 gousses de vanille
80g de sucre
80g de jaune d'oeufs
4g de gélatine
24g d'eau
30g de beurre
150g de crème
40g de mascarpone
Fleur d'oranger

Décors :
Sucre grains

Dorure :
Oeuf

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