대박집 오리탕 보다 더 맛있는 오리요리 이 방법을 왜 몰랐을까

오리탕 황금레시피
오리1마리 월계수잎 된장 미나리1단
대파1뿌리 생강2톨 다진마늘1스푼 청양고추2개 양파작은것1개
고추가루 들깨가루 소금


1. 오리를 물에 씻어주세요.
2. 냄비에 오리가 잠길 수 있을 정도의 물을 붓고 월계수잎 3~4장 넣고 가열해 주세요.
3. 물이 팔팔 끓으면 오리를 넣고 다시 끓어오를때까지 익혀주세요.
4. 불을 끄고 물을 따라 버린후 찬물로 씻어주세요.
5. 냄비를 씻어준 후 씻은 오리를 다시 담아주세요.
6. 물에 된장을 잘 풀어주세요.
(국물양을 얼마나 잡을지에 따라 된장 푸는양이 달라요. 영상에서는 3스푼을 썻어요)
7. 오리에 된장 푼 물을 붓고 국물 양을 맞춰 물을 부은 후 가열해 주세요.
8. 미나리는 끝부분과 잎사귀를 제거해 주세요.
9. 미나리를 물에 2~3번 깨끗이 씻어주세요.
10. 생강2톨 다져주세요.
11. 청양고추2개 종종썰어주세요.
12. 양파작은것 1개 채썰어주세요.
13. 대파 한뿌리 어슷 썰어주세요.
(영상에서는 대파대신 부추를 썻어요)
14. 미나리를 먹기좋은 크기로 잘라주세요.
15. 어느정도 끓였으면 다진마늘과 다져놓은생강, 고추가루 2스푼(취향에따라)을 넣고 계속 끓여주세요.
16. 국물이 뽀얗게 우러날 정도로 끓었으면 고추,양파썰어 놓은것을 넣어주세요.
(국물이 너무 줄었다 싶으면 물을 보충해 주세요)
17. 들깨가루 가득 5스푼 넣어주세요.(취향에 따라 가감 가능해요)
18. 오리고기가 잘뜯어질 정도로 익었으면 간을 본 후 미나리를 넣어주세요.
-싱거우면 소금으로 간을 추가해주세요
-보통 처음 끓어오른 후 30분 정도 걸려요
-부추가 아닌 대파를 사용할 경우엔 대파도 같이 넣어주세요
19. 다시 끓어오를때 까지 가열해 주세요.
-대파 대신 부추를 사용하실 상에 내기 직전에 넣어주세요.