Рецепт приготовления крахмальных пигоди (камди)

🥢 Для приготовления нам потребуется:⁣⁣
✧ Начинка:⁣⁣
🥩Свиная шея 350 гр.⁣⁣⠀
🥬Капуста 220 гр.⁣⁣⠀
🧅Лук 160 гр.⁣⁣⠀
🌱Зелень 60 гр.⁣⁣⠀
🧂Соль⁣⁣⠀
🌰Чёрный перец⁣⁣⠀
🥜Молотый кориандр ⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
✧ Тесто:⁣⁣⠀
🍠Картофельный крахмал 300 гр.⁣⁣⠀
🥔Картофель 200 гр.⁣⁣⠀
🧊Вода 480 гр⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
1. Нарезаем мясо и лук⁣⁣⠀
2. Шинкуем капусту, немного солим и хорошенько приминаем;⁣⁣⠀
3. Нарезаем зелень, добавляем к мясу луку;⁣⁣⠀
4. Капусту отжимаем от сока, смешиваем с фаршем;⁣⁣⠀
5. Добавляем специи⁣⁣⠀
6. Отвариваем картофель⁣⁣⠀
7. Разминаем его толкушкой, не снимая с плиты.⁣⁣⠀
8. Выливаем горячую картофельную смесь (у меня получилось готовой смеси 550 гр) и добавляем крахмал 300 гр. Всё хорошо перемешиваем.⁣⁣⠀
9. Нарезаем тесто на порционные кусочки, складываем в пакет или фольгу. Кладём в чашу, ставим на паровую баню (на минимальную температуру) и накрываем крышкой.⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
✦ Тесто должно быть мягким, эластичным⁣⁣⠀
✦ Лепим пигоди.⁣⁣⠀
✦ Парим 40-45 минут⁣⁣⠀
✦ Перед подачей смажьте тарелку маслом.⁣⁣

Подписывайтесь на мой канал и инстаграм   / leeshop.asia  

Скоро продолжение...

Добро пожаловать!