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les ingrédients :
biscuit financier
66 g de beurre noisette
60 g de poudre d’amande
40 g de farine
100 g de sucre glace
1 pincée de fleur de sel
1 c.à.c arôme de vanillé
3 blancs d’œufs


🔹Mousse à la vanille
250 ml lait entier
2 gousses de vanille
100 g de jaunes d’œufs
60 g de sucre en poudre
280 g de crème fleurette 30 %
4 g de gélatine en poudre +20 g d’eau ou 2 feuille de gélatine
Insert framboise :
250 g purée de framboise
50 g de sucre en poudre
4 g de gélatine en poudre +20 g d’eau ou 2 feuille de gélatine


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