Fideuá de Marisco a la Leña Fácil y Rápida explicada paso a passo

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En éste vídeo te explico paso a paso cómo hacer una Fideuá de Marisco a la Leña de forma fácil y rápida. En apenas unos minutos tendremos la fideuá lista para disfrutarla de principio a fin. Partimos por utilizar una paella cuyo diámetro no es importante en éste caso, siendo de 60 cms en su parte más ancha, aunque la verdad que ésta no influye a la hora de cocinarla tanto como si lo hicieramos con arroz, los fideos quedan igual de bien con más o menos grosor o altura. Ahorramos tiempo triturando los ingredientes del sofrito; ajo, cebolla y tomate, y de la misma forma, sofreímos más rápido y los ingredientes quedan practicamente desaparecidos en la fideuá. Eso sí, le aportan un sabor extraordinario. En cuanto al resto de ingredientes utilizados como el marisco compuesto de cigalas, langostinos y mejillones, éstos pueden variarse en la misma cantidad por otros mariscos a nuestra elección, respetando únicamente las cantidades sugeridas. También hemos ahorrado tiempo utilizando un caldo de marisco industrial, aunque éste puede sustituirse por otro caldo de pescado o incluso otro caldo casero que tengamos de marisco o de pescado. En el vídeo hemos querido reflejar la forma de cocinar la fideuá a la leña poniendo más o menos ramas para darle más o menos combustión. La proporción de fideos-caldo normalmente suele ser 1 medida de fídeos x 2 medidas de caldo, pero dado que se hace en ésta ocasión en una recipiente muy ancho y la leña aporta mucho más calor que en los fogones tradicionales, le hemos añadido unos 200 mililitros más de caldo, es decir que 400 gramos de fídeos debería añadirse 800 gramos de caldo, y así lo haríamos por norma general, pero en la leña, ésta cantidad de caldo se nos quedaría muy justa, por eso ponemos en total 1 litro.
Espero que siguiendo estos pasos de la Fideuá de Marisco a la Leña os resulte fácil y podáis disfrutarla tanto como nosotros.
FIDEUA DE MARISCO A LA LEÑA
(Ingredientes para 4 personas)
-400 Grs de Fideos Gruesos para Fideuá
-800 Grs de Marisco (Cigalas, Langostinos o Gambas)
-500 Gramos de Sepia
-8/10 Mejillones
-1 Ajo
-1 Cebolla Tierna
-2 Tomates Maduros
-1 Cucharadita de Pimentón Dulce
-1 Pizca de Azafrán o Colorante
-1 Litro de Caldo de Marisco o Pescado
-120 Mililitros de Aceite de Oliva Virgen Extra
-Sal al gusto
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Podéis también leer la receta publicada en el blog : https://laempanalightdebego.blogspot....
Si tienes alguna duda o quieres comentar ésta receta, puedes hacerlo aquí mismo en comentarios y estaré encantada en contestarte.
Gracias por ver el vídeo. Nos vemos en el siguiente. Bon Profit¡¡¡

Delantal de Fallera mostrado en el vídeo en apoyo a la asociación sin ánimo de lucro Mou-te Capacitació i Oci. [email protected] Facebook: https://www.facebook.com/profile.php?...