Cómo Hacer Una FIDEUA De Restaurante

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INGREDIENTES 2 -3 personas:
FIDEUA DE MARISCO (paella de 30cm de base):
- 1 cebolla roja
- Azafrán
- 1 cucharadita de pimentón
- 200g tomate triturado
- 185g fideos nº2
- 400ml caldo de marisco
- 6 chipirones
- 8 gambones
- Aceite de oliva
- Sal

FIDEUA DE CARRILLERAS
- 4 carrilleras de cerdo
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- Tomate concentrado
- 200ml vino de jerez
- Caldo de ave a cubrir

- 1 cebolla roja
- Azafrán
- 1 cucharadita de pimentón
- 200g tomate triturado
- 150g fideo nº 0
- 180ml caldo de carrilleras

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