Кофейный яблочный зефир на сухом белке и агар агаре

Описание к видео Кофейный яблочный зефир на сухом белке и агар агаре

В этом видео расскажу и покажу как приготовить зефир в домашних условиях на сухом белке и агар-агаре.

Рецепт:
яблочное пюре 125 гр
альбумин (сухой белок) 15 гр
сахар 300 гр (220 гр сахара + 80 гр глюкозы или патоки)
агар-агар 8 гр
вода 70 мл
кофейный экстракт 5 мл.

Состав зефира максимально приближен к составу зефира компании "Пирожникофф", который мне довелось случайно попробовать и который мне очень понравился.
Готовить будет яблочный зефир ароматизированный кофейным экстрактом моего собственного приготовления.
Еще один рецепт домашнего зефира вы можете посмотреть здесь:

   • Как сделать зефир в домашних условиях...  

Комментарии

Информация по комментариям в разработке