Очень вкусный хлеб на закваске. Литовский праздничный заварной.

Мой Инстаграм https://instagram.com/aleksandra.zamu...
Мой Фейсбук
https://www.facebook.com/alexandra.za...
Здесь Видео как вывести закваску Левито Мадре    • Выводим закваску Левито Мадре с нуля....  
А тут узнаете много о закваске. Ответы на вопросы
.   • Отвечаю на вопросы о закваске.  
Сдесь рецепты ржаного хлеба
   • Чисто ржаной хлеб на жидкой опаре. Пр...  
   • Лёгкая фантазия на тему "Бородинского...  
   • Лёгкая фантазия на тему "Бородинского...  
   • Кофейный хлеб №1. Пшенично-ржаной.  

Сдесь очень удачные рецепты пшеничного хлеба.
   • Хлеб с отрубями на остатках закваски....  
   • Пшеничный хлеб на закваске с семенами  
   • Хлеб "Заварная фантазия".  
   • Тыквенный хлеб на закваске.  
   • Овсяный хлеб на закваске. Очень вкусн...  
   • Пшеничный формовой хлеб с кунжутом на...  
   • Пеку много вкусного хлеба с пажитнико...  
   • Пшеничный хлеб на закваске в котором ...  
   • Шведский тминный хлеб. Очень интересн...  
   • Печь хлеб на закваске просто! Пример ...  

Здесь источник этого рецепта
https://forum.say7.info/topic48536.html

Вечером делаем
1 заварку:
- 150 гр муки пшеничной 1го сорта (у меня высший) залить
- 1 стол. ложка тмина. (Я взяла чайную)
- 300гр кипятка, перемешать, только после перемешивания добавить 1ч.л. белого не ферментированного солода, если нет - заменить цельнозерновой мукой, но можно уже 2ч.л.
В идеале осахаривать при температуре 65° не менее 2х часов. Можно на ночь.
2. Опару:
- 50гр активной ржаной закваски, набравшей кислотность
- 150гр воды
- 150гр сеянной! ржаной муки
На утро:
- вся заварка
- вся опара
- 15-20гр соли (у меня 18)
- 50-70гр ябл. повидла + 30гр меда (у меня только джем 90гр)
- 600гр пшеничной муки сорта (у меня 200ц/з мелкого помола +400выс.сорта)
- 50-90гр воды

#александразамулко #bread #рецептхлеба #сашаготовит #sourdoughbread #печемхлеб #пшеничныйхлебназакваске #хлеб #хлебназакваске #хлебстмином #заварнойхлеб #литовскийхлеб #вкусныйхлеб