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Скачать или смотреть 家常過節🌟棉花雞🌟鮮雞醃滑/魚肚爽🎯飯煲/蒸焗爐通配🥇喜歡食譜請點讚/分享/訂閱🍀中英文字幕💞

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  • 2025-08-05
  • 24512
家常過節🌟棉花雞🌟鮮雞醃滑/魚肚爽🎯飯煲/蒸焗爐通配🥇喜歡食譜請點讚/分享/訂閱🍀中英文字幕💞
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Описание к видео 家常過節🌟棉花雞🌟鮮雞醃滑/魚肚爽🎯飯煲/蒸焗爐通配🥇喜歡食譜請點讚/分享/訂閱🍀中英文字幕💞

*棉花雞家常食譜重點整理*

*主要內容概覽*
影片介紹如何在家製作健康又美味的酒樓經典菜式「棉花雞」。
強調自家製作能選用新鮮食材、控制健康和口感。
分享多個選材、處理及烹調小技巧,提升成品質素。




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*食材重點*
**主材**:
鮮雞髀、雞翼(建議用新鮮雞,肉質更佳)
魚肚(選厚身、沙爆型,較無油膩味)
串菇(易處理,吸味好)
**配料**:
幹瑤柱(提升鮮味及節慶感)
冬菇(用糖水浸泡去澀增香)
紅棗(增添色彩與藥膳感)
調味用薑汁、花雕酒、蘋果醋、生抽、胡椒粉、砂糖等




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*製作流程重點*
1. **雞肉處理與醃製**:
用淡鹽水洗雞,保留部分雞油增香。
醃雞時加入薑汁、花雕酒、冬菇水、瑤柱水、鹽、糖、生抽、胡椒粉,最後加生粉和生油封味,醃15分鐘以上更入味。
2. **冬菇處理**:
浸軟後剪丁,用糖水略泡去澀增甜,吸味後與雞一同醃製。
3. **魚肚預處理**:
浸水一小時,去除多餘油分。
用薑、葱、花雕酒、蘋果醋同煮15分鐘,提升香氣及去腥。
切片備用,保留彈性。
4. **組裝與蒸製**:
將魚肚、雞肉、冬菇、瑤柱、紅棗依序鋪好於大碟。
蒸20-25分鐘,確保熟透且多汁。
建議不包保鮮紙,讓醬汁更豐富,適合拌飯。


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*成品特色與品嚐*
成品色香味俱全,雞肉滑嫩、魚肚彈牙、冬菇入味、瑤柱提升鮮味。
加入紅棗及瑤柱有節慶感,適合節日或家常聚餐。
醬汁豐富,極適合拌飯享用。


*總結*
影片著重健康、家常及節慶氛圍,步驟簡單但細節豐富。
適合追求高質素、健康飲食及家庭聚會的觀眾。
鼓勵觀眾留言、分享及訂閱支持頻道。




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