Macarons facile au chocolat ( Avec ganache au chocolat au lait )

Liste des ingrédients :

Les coques au chocolat :
- 90 g de blanc d'œufs vieillis de 3 jours
- 110 g de poudres d'amandes
- 110 g de sucre glace
- 100 g de sucre semoule
- 1 cas de cacao amer

La ganache au chocolat au lait :
- 90 g de chocolat au lait
- 100 ml de crème liquide très chaude 30%
- 20 g de beurre
+
- 1 cas de mascarpone


Macarons ratés ?

Les coques sont fissurées :
- Température du four trop élevée
- Temps de croûtage trop court ( minimum 30 a 45 minutes , il faut quil soit sec en surface , passer votre doigt dessus pour verifier )
- Humidité dans la pièce

Les coques sont tachées :
- Temps de cuisson trop court

La collerette n'apparaît pas :
- Blancs d'œufs trop jeunes
- Meringue pas assez ferme
- Vous avez trop macaronnée
- Préparation trop liquide

Macarons tout plats :
- Préparation trop liquide



— Mes réseaux sociaux —

🤎Instagram : @oumarya_gourmandises
https://instagram.com/oumarya_gourman...
🤎Facebook : https://www.facebook.com/profile.php?...


📩 [email protected]