Скачать или смотреть Torta merengada por Roberto Augusto

Abiane e Rogerinho recebem o chef Roberto Augusto para te ensinar a fazer uma deliciosa torta merengada. Confira a receita:

Ingredientes

300g de farinha de trigo

100g de açúcar

1 colher de chá rasa de fermento em pó

150g de manteiga com sal

1 ovo inteiro

Raspas de limão

Essência de baunilha

Água se necessário

Modo de preparo:

1. Misturar tudo e deixar a massa descansar por 30 minutos, abrir a massa em uma assadeira para torta de 23 cm, acrescentar o doce de frutas, o creme, salpicar açúcar cristal e levar ao forno 200 graus por 40 minutos ou até dourar, aplicar o merengue e voltar para o forno para gratinar.

Doce de frutas

Ingredientes:

1 abacaxi grande sem o miolo picadinho

1 xícara de chá de açúcar mascavo

150 g de ameixa preta picada

1/2 xícara de chá de uvas passas

2 maçãs cortadas em cubinhos

Modo de preparo:

1. levar todos os ingredientes ao fogo e fazer um doce apurado, deixar esfriar.

Creme

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

2 colheres de sopa de amido de milho

200 g de creme de leite

3 gemas peneiradas

Raspas de limão

Modo de preparo:

1. levar todos os ingredientes ao fogo e fazer um creme, deixar esfriar.

Merengue:

Ingredientes:

3 claras

1 xícara de chá de açúcar

Modo de preparo:

1. aquecer levemente as claras com o açúcar e bater até ficar bem firme.

Montagem:

1. forrar a forma com a massa

2. Aplicar o doce de frutas, o creme por cima, salpicar açúcar cristal e levar para assar em forno a 200 graus por 40 minutos.

3. retirar do forno, aplicar o merengue e voltar ao forno até dourar levemente, servir fria.

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