Sağlıklı ve Kabarık Poğaça Tarifi (Karabuğday Unlu Poğaça Nasıl Yapılır?)

Sağlıklı ve Kabarık Poğaça Tarifi (Karabuğday Unlu Poğaça Nasıl Yapılır?)
Bu youtube videomda karabuğday unlu poğaça nasıl yapılır gösteriyorum. karabuğday unlu poğaça, beyaz undan yapılan poğaçalara göre daha sağlıklı ve besleyicidir. Biz evde asla karabuğday unundan vaz geçmez ve tamamen karabuğday unlu ekmek, kek, sağlıklı ve kabarık poğaça gibi yiyecekleri sürekli yaparız.

4-6 kişilik
Hazırlama:20 dakika
Pişirme:25 dakika
Malzemeler
1 yemek kaşığı tereyağı
2 adet yumurta
1,5 çay bardağı süt
1,5 çay bardağı sıvı yağ
1 silme tatlı kaşığı tuz
2 paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı sirke (üzüm veya elma olabilir )
4 su bardağı karabuğday unu

İç Harcı için;
beyaz peynir
maydanoz (kuru maydanoz da olabilir)

Hazırlanışı:
1-Öncelikle hamuru için yoğurma kabına 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı,
birisinin sarısını üzerine sürmek için ayırdığımız 2 adet yumurta, 1,5 çay bardağı ılık süt, 1,5 çay bardağı sıvı yağ, 1 silme tatlı kaşığı tuz, 2 paket kabartma pozu, 2 yemek kaşığı üzüm sirkesini alalım.
2-Malzemeleri elimizle güzelce karıştıralım. Poğaça yaparken daha güzel sonuç almak isterseniz bu aşamada malzemelerin oda sıcaklığında olmasına mutlaka dikkat edin.
3- Daha sonra 4 su bardağı karabuğday ununu yavaş yavaş ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayalım.
4-Unu yavaş yavaş ekleyelim ki hamuru yoğurması kolay olsun. 3,5 su bardağından sonra kontrollü olmanızda fayda var.
5-Kullandığınız unun cinsine ve diğer malzemelerde ki ufak tefek farklılıklardan dolayı unun miktarı çok az değişebilir.
6-Hamurumuz ele yapışmayan yumuşak kıvamda olmalı, unu fazla ekleyerek hamuru sertleştirmeyelim. Poğaçalar piştikten sonra sertleşebilir.
Yine eklemek istiyorum bu tarifte kullandığım çay bardağı ölçüsü 125 ml, su bardağı ise klasik su bardağı 200 ml'dir.
7- Şimdi hiç beklemeden şekillendirme aşamasına geçebiliriz. Bunun için hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alıp avuç içerisinde yuvarlayarak beze haline getirelim.
8-Bezelerden 1 tanesini yağladığımız tezgaha alalım ve elimizle hafifçe bastırarak genişletelim.
9-Üzerine peynirli maydanozlu karışımı yerleştirelim.
10-Hamurun uç kısımlarını ortada birleştirerek yapışmasını sağlayalım.
Ben içerisine beyaz peynir ve maydanoz kullandım siz isterseniz kaşar peynirli, sucuklu, patatesli iç harcı da kullanabilirsiniz.
11- Hamur bitinceye kadar diğer bezeleri de aynı şekilde hazırlayalım.
Ben bu şekli tercih ettim siz isterseniz farkı şekilde ve farklı iç harcıyla da hazırlaya bilirsiniz.
12-Hazırladığımız poğaçaları pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsisine yerleştirelim ve üzeri için ayırdığımız yumurta sarısını sürelim.
13-Son olarak üzerlerine susam serpelim. Siz isterseniz susam ve çörek otunu karıştırarak da kullanabilirsiniz.
14-Poğaçaları 170C° de önceden ısıtılmış fırında alt üst ayarda yaklaşık 25 dakika pişirelim.
Karabuğday unlu poğaçalar servise hazır.

etiketler: #karabuğday #poğaça #peynirlipoğaça