【笠原さんに捧ぐ鶏レシピ】桝谷の“鶏もも肉のパン粉焼き”大人はマスタード！お子さまはケチャップで♩【オーブンなしで本格チキン】

今回は桝谷流「鶏もも肉のパン粉焼き」を作りました。
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チキンのマスタードパン粉焼き（2人前）

【材料】
・鶏もも肉　　　　400g
・マスタード　　　小さじ2
・パン粉　　　　　大さじ2
・にんにくオイル　小さじ1
・オリーブオイル　大さじ1
お好みで
・イタリアンパセリなどの付け合わせ野菜　適量　

【作り方】
①パン粉ににんにくオイルを加えて混ぜておく。
鶏肉を均一に平らになるように削ぎ、塩・こしょうを両面にふる

②フライパンにオリーブオイルを加えて強火で火にかけ、鶏肉の皮目を下にして焼く
鶏肉の皮面が7割焼けたら裏返し、マスタードを皮面にまんべんなく塗ってフタをせず弱火のまま7～8分焼く

③②とは別のフライパンで①で用意したパン粉を入れて弱火できつね色になるまで炒る

④鶏肉が焼けたら取り出して食べやすい大きさに切り、皿に盛り付け③のパン粉を上からふりかける。
お好みでパセリをのせたら完成!!

★にんにくのオイル漬け★
みじん切りにしたにんにくをオリーブオイルに5日ほど漬けて完成

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