[화니의 요리] 겨울특집! 첫번째~ '부추 왕만두' 만들기 / 菲菜大包子 / にらまんじゅう / buns stuffed with pork and Chinese chive

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왕만두~!

겨울이면 생각이 나는 그런 메뉴죠? 한기가 뼛속까지 스밀것 같은 추위속에 어디선가 뿌연~ 수증기를 뿜어내고 있는 점포들이 가끔 보이는데 바로 만두집이죠.

훈훈한 그 광경에 저도 모르게 만두집으로 들어가 주문을 하게 되지요.

발효시켜 포실포실해진 만두피 역시 솜이불이 생각나게 하며..

큼지막한 덩치하며, 풍족한 소는 몸과 마음을 채워주는 그런..겨울철 진정한 소울푸드!

왕만두도 종류가 있죠.

김치가 들어간 것도 있고, 두부랑 야채, 고기로 속을 채운것도 있구요. 저는 그냥 평범하고 만족도가 높기도 한 '부추왕만두'를 만들어 봤습니다.


재료
돼지고기 300g
대파 1/2개
부추 200g
청경채 2개
(배추 or 얼갈이)
생강 1조각

정종 1작은술
간장 2큰술
굴소스 1~2큰술
설탕 1큰술
육수나 물 3~4큰술
참기름 1작은술
후추가루 약간
소금 약간

만두피 반죽 -
중력분 250g
드라이이스트 5g
베이킹 파우더 1작은술
설탕 20g
따듯한 물 130cc

본 레시피는 10~15개 분량입니다.

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