Spaghetti con le Sarde | Pasta & Paris | Felicitas Then

Ich nehme Euch mit zur Barilla Pasta WM nach Paris. Dazu gibt es das beste Rezept für sizilianische Pasta mit Sardinen. So aufregend, so lecker! *** ENTHÄLT WERBUNG

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Schnitt und Kamera:
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Pasta con le Sarde

Zutaten für 2 Personen

Zubereitungszeit 15 Minuten

1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
½ großeroder 1 kleiner Fenchel
4 EL Olivenöl
1 Dose stückige Tomaten
3 EL Rosinen
Salz
schwarzer Pfeffer
1 Prise Zucker
300 g Spaghetti
4 EL Pankobrösel
1 bis 3 EL Buttter
1 kleines Döschen Safran (etwa 10 Fäden)

Zwiebel, Knoblauch und Fenchel fein würfeln. Das Fenchelgrün grob hacken. Dann 4 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Würfel darin glasig dünsten.

Jetzt die Tomaten dazugeben und die Rosinen dazu geben und alles ca. 5 Minuten einköcheln lassen. Salzen und pfeffern und mit einer Prise Zucker würzen.

Die Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen. Die Pankobrösel in der Butter knusprig braun rösten, dann salzen und pfeffern.

Nun den Safran und die Sardinenfilets zur Sauce geben. Fast das ganze Fenchelgrün unter mischen. Zum Schluss die Nudeln samt ein wenig Kochwasser mit der Sauce mischen und mit Bröseln und dem Rest Fenchelgrün bestreut servieren.