泰式檸檬魚＠好餓廚房

在台灣，說到 ＃泰式檸檬魚，大家一定不陌生，因為只要走進泰式餐廳，幾乎每桌都會點上一道。

說實話，好餓反而不太常點，大多餐廳用的都是冷凍魚貨，肉質沒有那麼鮮美。在台灣，鱸魚實在太好買，不僅新鮮而且又大，更重要的是 ＃泰式檸檬魚 根本太好做，今天看完好餓影片以後，保證大家可以輕鬆上桌。

如果你過去沒有在家自己做過這道菜，你一定會很訝異居然這麼簡單，蒸魚的熟度抓好，淋上醬汁就完成了。

好餓最喜歡的吃法，是淋上超多的魚汁，讓米飯吸飽，搭配著魚肉和辛香料，超級美味，不過請小心魚刺^^

主要的醬汁，食材都很好買，酸和甜的質感要明顯，辣度就看每個人的喜好了。 蒜末真的不能省，醬汁的隱藏風味反而是它，放少了，那個味道就出不來了。

香茅我常會在市場看到，但如果你不好買，那當然就如同影片裡說的，用檸檬就可以了。 如果你還是怕腥氣，很簡單的用檸檬在魚表面擦一擦，也可以很有效的去除腥味，但記得別抹鹽喔^^

影片裡提到的殺魚清潔避免土腥味的方法，中骨的血漬是最容易被忽略的，沒有劃開來，表面也看不到。肚子的尾段，魚肛門的正上方，更是會被忽視的地方，請跟著好餓影片一樣，清洗乾淨。另外，鱸魚是很容易被鰭上的尖刺扎到的，非常尖銳，請小心的剪掉。

其他的細節，就請看好餓拍的影片吧，這次交代的細節比較多，所以影片較長一些，一定要打開聲音聽解說喔。


如果你喜歡這道菜，喜歡好餓拍的影片，就請多多分享跟給個讚吧！

祝大家週末愉快