What I Eat In A Day I Wie ich meine Balance finde I Ein sehr ehrliches FOOD DIARY

Hello zusammen, bei diesem realistischem WHAT I EAT IN A DAY & FOOD DIARY habe ich euch einen ganzen Tag bei meiner Ernährung mitgenommen - und spreche sehr ehrlich über meine aktuelle Balance, meine Gedanken, aber auch meinen Struggles. Ich hoffe, ich kann damit dem einem oder anderem helfen - Ich bin sehr gespannt auf euer Feedback, lasst gerne einen Daumen hoch da & abonniert meinen Kanal. Fühlt euch gedrückt!🤍

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-Rezept Bircher Müsli🍎:
Zutaten:
40g Haferflocken
25g (Hafer-)milch
25g gemahlene Haselnüsse
1 geriebener Apfel
Agavensirup
40g (Soja-)Joghurt
Milch
ggf. Honig & Rosinen
optional: Proteinpulver, Gerstengras (1 TL), Chiasamen, gefrorene Früchte (...)

-Lunch: Leftovers Vegane Maultaschen-Bowl 🍛 (auch kalt super)
Zutaten (für 1 Person)
1 Pck (vegane) Maultaschen
1 Pck Hafer Cuisine
1 Pck Räuchertofu
Gemüse: Brokkoli, Zucchini, Rucola, Pilze (...)
Rote Zwiebel, Knoblauch
Gewürze: Salz, Pfeffer, Curry, Paprikapulver (...)
Toppings: Tahini, Cashewkerne, Sesam, Röstzwiebeln

1. Gemüse und Zwiebeln, Knoblauch waschen, schneiden, zunächst Zwiebeln und Knoblauch in Pfanne mit Öl oder Butter anbraten, anschließend Gemüse hinzugeben und anbraten
2. Brokkoli in einem extra Topf für ca. 5-10 Minuten köcheln lassen
3. Räuchertofu in Pfanne mit Öl knusprig anbraten, gut würzen, Maultaschen wie angegeben kochen
4. Vegane Sahne zu dem Gemüse hinzugeben, leicht köcheln lassen, Brokkoli hinzugeben, Maultaschen hinzugeben
5. In Bowls mit Rucola, Räuchertofu & Toppings fertig machen :)

Dinner: Mango-Kokos-Curry 🥙
Zutaten:
1 reife Mango, gewürfelt
1 Dose Kokosmilch
1 EL gelbe Currypaste
200 g Tofu, gewürfelt
Gemüse: Paprika, Zucchini, Pilze (...)
1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe
1 EL Öl
Gewürze: Salz, Pfeffer, Zimt, Currypulver
Toppings: Cashewkerne, Röstzwiebeln, Blattspinat, Tahini, Sesam

1. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten, Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten
2. Die Currypaste dazugeben und gut vermischen.
3. Tofu in einer extra Pfanne mit Gewürzen braten
4. Gemüse hinzufügen und unter Rühren etwa 5 Minuten anbraten.
5. Die Kokosmilch und die Mangowürfel hinzufügen. Alles gut umrühren und aufkochen lassen
6. Die Hitze reduzieren und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
7. Mit Gewürzen abschmecken
8. Toppings drauf machen, schön anrichten & done :)

► VIDEO INHALT
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Hey Du, ich bin Miri Monike, 26 Jahre alt und freue mich sehr, dass du meinen Kanal gefunden hast. Ich poste regelmäßig Videos und teile mit euch meinen Alltag, meine Home Office Routinen, meine Erfahrungen im Psychologie-Studium, all die Reisen und mein Leben in Mainz. Jede Woche gibt es hier neue Videos, also lasse gerne ein Abo da 🤍

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