High Gravity Brewing: as vantagens da produção de cerveja de alta densidade

Aumentar a produtividade da sua cervejaria, produzir em densidades mais elevadas e fazer uma diluição pós brassagem: é disso que trata essa palestra sobre High Gravity Brewing ministrada pelo professor e mestre cervejeiro, Paulo Schiaveto.

A técnica é utilizada pelas grandes cervejarias do mundo, apresenta inúmeras vantagens e é um novo horizonte para as cervejarias craft.

O conteúdo foi ao ar ao vivo, durante a 1ª Semana da tecnologia Cervejeira, o evento realizado pela Escola Superior de Cerveja e Malte.

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