Polędwica sopocka - odc. 2 "Osuszanie, wędzenie, obróbka termiczna".

Druga część kursu wideo pt. "Polędwica sopocka". W tej części filmu dowiesz się jak przygotować wędzarnię przed wędzeniem, jak osuszyć polędwicę przed wędzeniem oraz jak przeprowadzić prawidłową obróbkę termiczną - parzenie. Na sam koniec pokażę Ci, jak wygląda gotowa polędwica sopocka w całości i w przekroju. Zapraszam - Adam Pulkowski.

Jeśli interesujesz się domowym wyrobem tradycyjnej żywności, to koniecznie zaglądnij na nasze strony. Nauczymy Cię domowego wyroby wędlin, pieczywa, serów - od podstaw, do gotowych wyrobów.

Stacjonarne warsztaty wędliniarskie - https://warsztaty.fimple.tv/wedliniar...
Kursy wideo - https://blog.fimple.tv/?utm_source=yo...
Blog -https://blog.fimple.tv/?utm_source=yo...

Zachęcam Cię do obejrzenia tego kursu wideo z wyrobu polędwicy sopockiej. Kurs składa się z dwóch odcinków:

1. Polędwica sopocka cz. 1 - "Peklowanie, sznurowanie, ociekanie"
2. Polędwica sopocka cz. 2 - "Osuszanie, wędzenie, obróbka termiczna"

0:00 Osuszanie - przygotowanie surowca (schabu) przed wędzeniem
1:32 Wędzenie - wędzenie polędwicy sopockiej, czyli temperatura i czas wędzenia
3:28 Parzenie - obróbka termiczna polędwicy sopockiej
6:29 Studzenie - sposoby studzenia po obróbce termicznej polędwicy sopockiej
9:06 Degustacja - omówienie gotowej wyrobu - polędwicy sopockiej

#fimple #poswojemu