道場六三郎 ［ろくさん亭］鶏味噌の焼き物・鰊と茄子の煮物・わかめと酒盗香煎ほか季節の前菜など。2019年10月・秋の料理。

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2019年10月・道場和食。銀座ろくさん亭の厨房で秋の料理を試作する道場六三郎。
鶏と赤味噌などを使った「道場流鶏味噌」は海老、帆立てなどお宝の具材と合わせて焼き物に。
鰊は魚出汁で炊いて、定番の茄子のオランダ煮と。
そのほか季節の茸と鴨のお椀など。


銀座ろくさん亭｜道場六三郎
Japanese [washoku] restaurant
"Ginza Rokusantei"
Rokusaburo Michiba｜Michiba Washoku
http://rokusantei.jp
http://michiba.com

#RokusaburoMichiba #Washoku #GinzaRestaurant

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