Cim i tomba: un guiso marinero de los de siempre con Arguiñano

Los guisos marineros son una de las perdiciones de Karlos Arguiñano y en esta ocasión prepara un Cim i tomba: una receta catalana de una seguidora. ⏯️​DALE PLAY AL VÍDEO⏯️​ y aprende a preparar este delicioso plato que une tradición y sabor.

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🟧 Estos son los INGREDIENTES de la receta👇

800 g de rape limpio
3 patatas
3 cebollas
2 dientes de ajo
100 ml de vino rancio
Harina
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta
½ cucharadita de pimentón picante
½ cucharadita de pimentón dulce
perejil

Para hacer el fumet:
1 puerro
1 zanahoria
3 dientes de ajo
1 cabeza de rape
Aceite de oliva virgen extra
1.5 l de agua
Sal

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