【無添加で安心、手作り】麺つゆ、白だしのレシピ、だしがら活用レシピ Japanese cooking

ご覧いただきありがとうございます。
主婦レシピです😊

今回は、手作りの麺つゆと白だし、だしがらを使ったふりかけと煮物のご紹介です。
麺つゆと白だしは冷蔵保存1ヶ月です。
無添加で安心な麺つゆと白だしをぜひ作ってみていただけると嬉しいです😊



【麺つゆ】00:36
昆布　10g
鰹節　10g
酒　100cc
みりん　200cc
濃口醤油　200cc
砂糖　大さじ1




⚠️映像の方で白だしのレシピの薄口醤油が大さじ2と書いてありますが、正しくは大さじ1です。間違えてしまい申し訳ございませんでした🙇‍♀️

【白だし】02:18
昆布　10g
鰹節　10g
酒　300cc
みりん　150cc
濃口醤油　大さじ1（または薄口醤油　大さじ1）
塩　大さじ1



【だしがら昆布と干し椎茸の煮物】06:02
昆布　茶碗1杯
干し椎茸　一つかみ
水　200cc
醤油　大さじ2
みりん　大さじ2
酒　大さじ2
砂糖　大さじ2


【だしがら鰹節のふりかけ】06:53
鰹節20gのだしがら
醤油　大さじ2
みりん　大さじ2
酒　大さじ2
砂糖　大さじ2
いりごま　大さじ1


Thank you for reading.
It's a housewife recipe😊.

This time, I'd like to introduce furikake and simmered dishes using homemade noodle soup, white dashi and dashi stock.



Mentuyu
10g kombu
10g dried bonito flakes
100cc sake
200cc mirin
200cc dark soy sauce
1 tbsp sugar



1 tbsp sugar 【White soup stock】02:18
10g kombu seaweed
10g dried bonito flakes
300cc sake
150cc mirin
1 tbsp dark soy sauce (or 1 tbsp light soy sauce)
1 tbsp salt



[Dashi Kara Kombu and Dried Shiitake Mushrooms] 06:02
1 cup of kombu seaweed
a handful of dried shiitake mushrooms
200cc water
2 tablespoons soy sauce
2 tbsp mirin (sweet cooking sake)
2 tablespoons sake
2 tablespoons sugar


[Dashi gara katsuobushi no furikake] 06:53
20g dried bonito flakes
2 tbsp soy sauce
2 tbsp mirin (sweet cooking rice wine)
2 tbsp sake
2 tbsp sugar
1 tablespoon ground sesame seeds

#Japanese food #Japanese home cooking #Japanese recipes #Japan

＃麺つゆ＃白だし＃無添加＃手作り＃だしがら＃レシピ