本気で作った関西風蕎麦つゆ、おうちで本格お店の味【かけそば、かけうどん】

日本料理の中でも日本人が大好きな蕎麦やうどん。おうちで食べる時は市販の蕎麦つゆやめんつゆなどの利用が多いですが、やっぱりお店の本格的な味を食べたいですよね。
関西のかけ蕎麦やかけうどんなどの旨味を凝縮したあのつゆのレシピや作り方のポイントを解説しちゃいます！
スーパーで売ってるもので作れるので、ぜひおうちでお店の味を楽しんでください！
うどんや蕎麦のつゆとしてだけではなく、親子丼やカツ丼、牛丼などにも使える万能つゆです！

▼チャプター
0:00 オープニング
0:12 出汁の引き方(前半)
2:16 薬味や具仕込み
3:47 出汁の引き方(後半)
6:40 かえしの作り方
7:24 つゆの完成
8:09 仕上げ
11:24 保存方法や便利な使い方


▼レシピ(約10杯分)
・出汁
水　4000ml
昆布　1切れ(大)
混合節　90g
厚切り鰹節　60g
厚切り混合節　10g
・つゆ
出汁　3000ml
薄口醤油　260ml
本みりん　100ml


▼レシピ(約5杯分)
・出汁
水　2000ml
昆布　2切れ(小)
混合節　45g
厚切り鰹節　30g
厚切り混合節　5g
・つゆ
出汁　1500ml
薄口醤油　130ml
本みりん　50ml



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▼BGM
「蒼く漂う🐉」Akiko Akiyama
   • Original Piano/蒼く漂う🐉  

▼使用機材
・FUJIFILM ミラーレス一眼 X-T2
https://www.amazon.co.jp/dp/B01I2UFQI...

・FUJIFILM 標準ズームレンズ XF18-55mmF2.8-4 R OIS
https://www.amazon.co.jp/dp/B009CNVSZ...

・FUJIFILM 単焦点標準レンズ XF35mmF1.4 R
https://www.amazon.co.jp/富士フイルム-Serie...

Comica CVM-V30 PRO
https://www.amazon.co.jp/dp/B07L916CF...

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