RECETTE DE LA CRÈME DIPLOMATE (recette cap)

Bonjour , Vous connaissez surement cette délicieuse crème, légère ,aérienne ,la crème des crème ,LA CRÈME DIPLOMATE qu'on utilise énormément en pâtisserie . Dans le fraisier,mille feuille,tarte,cupcakes ,number cakes etc... c'est une recette de base qui doit être dans votre cahier de recette. J'aime beaucoup la crème diplomate vanille mais aussi la diplomate praliné ,elle trop bonne !
Vous pouvez utiliser la creme diplomate pour un biscuits roulé ,une buche de noël et en entremets.

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La recette:
La crème diplomate vanillée
450 ml de lait
125 g de sucre semoule
4 ou 5 jaunes d’oeufs selon la grosseur (100 g )
4 feuilles de gélatine à 200 blooms ( 8 g )
1 ou 2 gousses de vanille
30 g de beurre
50 g de maïzena
400 ml de crème liquide à 32/35% de MG

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