Sebzeli Lazanya

6 adet patlıcan
4 tane kabak
Zeytinyağı
Tuz, karabiber

Domates sos
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet kuramızı soğan
3 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 tatlı kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı kekik
1 çay kaşığı pul biber
1 kilo domates

Beşamel sos
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 diş sarımsak
4 yemek kaşığı pirinç unu
650ml bitkisel süt( badem kullandım)
1 çay kaşığı tuz
Karabiber

Yapılışı;
Fırını 180’ye ayarlayın.
Sebzeleri 1/2cm kalınlığında kesin.
Fırın tepsisine dizin. Tuz, karabiber ve zeytinyağı ekleyip 25dk pişirin.
Soğan ve sarımsakları zeytinyağında kavurun. Baharatları ekleyip karıştırın. Domatesleri ekleyip kaynamaya bırakın. Kısık ateşte 35-40dk pişirin.
Beşamel sos için, sarımsağı kokusu çıkana kadar yağda kavurun. Unu ekleyip karıştırın. Sütü azar azar ekleyip orta ateşte karıştırmaya devam edin, kıvamı yoğunlaşınca altını kapatın, baharatları ekleyin.
Fırın kabına bir kat beşamel sos, bir kat sebze, bir kat domates sos ekleyin ve bu işlemi 3-4 kez tekrar edin. En son beşamel sos ekleyin. Çam fıstığı ya da ekmek kırıntısı ekleyin.
180’de 30dk pişirin.