【永久保存版】至高のバタークリーム　材料３つでふわふわとろける最高食感　【パティシエ】

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ご覧いただきありがとうございます！！

おはようございます！パティシエール今日のおやつです！
今日のおやつはバタークリーム！
絞るのに使ったり、ケーキのナッペに使ったり、
バタークリームってなめらかでおいしいですよねー！
今回は卵白を使ったさっぱりめのクリームです！
来週以降はバタークリームを使った特別なお菓子も公開予定です(*'▽')

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☆可愛いお菓子！超簡単時短シリーズ↓
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   • パティシエ本格レシピ  

☆きちんとお菓子が作れるようになる！初めてさんむけお菓子レッスン↓
   • 初めてレッスン パティシエール今日のおやつ  

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✩目次
00:00 至高のバタークリームの作り方
00:13 卵白を温める
01:30 卵白を泡立てる
03:09 バターをなめらかにする
03:57 バターを泡立てる
04:40 卵白とバターを合わせる
06:35 バタークリームの保存について

☆今日のおやつレシピ

　卵白(新鮮なもの)　2個分(65g)
　グラニュー糖　　　90g
　無塩バター　　　　300g

①卵白に砂糖を加えて湯煎で50℃に温める
卵白は新鮮なものを使ってね！
②温かいうちに泡立てるミキサー(高速)
③艶のあって角が立つメレンゲにする
④30℃くらいまで冷ます
⑤常温に置いたバターを泡立てる
⑥3回に分けてメレンゲを加える

☆ポイント
①卵白は湯煎で50℃に温める
②艶のあって角が立つメレンゲにする
温めることで強いメレンゲに
③30℃まで冷ます
冷え冷えだと混ざりにくく、
熱いとバターが溶けちゃいます
④バターも泡立てる
ふわっふわの軽いクリームに！

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【Japanese dessert recipes】

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In this channel, I'll show you easy way how to make Kawaii(cute) desserts at home.

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