Salmão no missô | Sofy Special

Hello! Procurando um prato rápido e simples, mas que impressiona a nível Masterchef? Vem comigo nessa receita de salmão no missô que eu amo e você com certeza vai amar também.

Receita: Salmão no missô com purê de batata doce com laranja
Rendimento: 4 porções
Obs: ter purê de batata doce com laranja pronto
+ GOMOS DE LARANJA - Supreme
+ BOK CHOY BRANQUEADO OU CRU
+ BROTOS PARA DECORAR

Ingredientes:
4 filés de salmão com pele de aproximadamente 15 g cada (parte do lombo)
Marinada
1/4 de xícara de chá de missô claro
2 colheres de sopa de mirin
1 pitada de açúcar de coco
azeite para untar ou ghee

Preparo:
Faça a marinada juntando todos os ingredientes.
Acomode os filés de peixe em uma travessa lado a lado e regue com o molho. Coloque na geladeira por pelo menos 15 minutos a meia hora, enquanto prepara o purê.

Depois deste tempo, retire o peixe da marinada, limpe o excesso e sele na frigideira bem quente com o lado da pele primeiro e depois vire para selar do outro lado. Pode ser com azeite ou ghee.

Se preferir, pode ser feito no forno com a função gratinar (grill) por 5 minutos ou até que esteja bem dourado, mas ainda mal passado por dentro.
Sirva com o purê de batata doce com laranja, BOK CHOY e saladinha de brotos.

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Ficha Técnica:
Careca diretor
Jaime Fernandes Pereira
@Carecatulli

Luís Almeida
Editor
@luisera

Juliana Boeno
Beauty artist
@julianaboeno

Adriel Lucas
Assistente beauty
@adriellucass

Reneu Marcos Assmann
Roteirista
@marcaoreneu

Juliana Dias França
Produtora de gastronomia
@leonildacakes

Marina Hernandez
Conteúdo gastronomia
@marinahernandez

Otavio Dos Santos Matutino
Diretor de fotografia
@otaviomatutino

Jazio Duraes de Souza
Cinegrafista
@jazao.cine

Richard Gusmão Carrafa
Cinegrafista
@richardcarrafa

Rogério Crispim da Silva
Operador de áudio
@rogerio.crispim

Roberto Carrafa Neto
Assistente de direção
@betinhocn

Deena El Orra
Criação
@deena.orra

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Criação
@sofiabresserbr

Jeniffer Bresser
Direção e Produção
@jenifferbresser

Taís Dinelli
Assistente de produção
@taisdinellip