Come fare la coppa di testa in casa

INFO MOLTO IMPORTANTE: Prima di guardare il video vi informo che ci saranno immagini dove vedrete delle teste di maiale , quindi se vi impressionano o vi danno fastidio non guardate il video.
Detto questo ,Giorgino (norcino) ci fa vedere come si prepara una coppa di testa,
il video sarà un pò lunghetto perchè ho voluto far vedere tutti i passaggi per realizzarla.
Di seguito gli ingredienti utilizzati nel video per ottenere 3 coppe di testa da kg1,900

Ingredienti:
3 mezze teste di maiale
2 lingue
6 spicchi di aglio
Sale 27 gr x chilo (da calcolare quando la carne e cotta e pronta per l'insacco)
Pepe 2 gr x chilo (da calcolare quando la carne e cotta e pronta per l'insacco)
1 noce moscata intera grattugiata
3 pezzi di manica sintetica di circa 45 cm

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Link dei prodotti che ho utilizzato nel video:
Budello: https://www.amazon.it/dp/B08SJ75QW3/
Peperoncino: https://www.amazon.it/dp/B0813W4MTJ/

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