STEAK TARTAR tradicional ✅ y TARTAR DE SALMÓN 😋 - GUILLE RODRIGUEZ

Dos Recetas de Tartar contadas paso a paso con Trucos y Consejos para que te queden perfectos.
El Clásico STEAK TARTAR de CARNE y también un TARTAR DE SALMÓN FRESCO; ambos fuentes de Proteínas y alto valor Nutritivo.
Te doy opciones de GUARNICIÓN SANA de ambos para evitar las típicas Tostadas de Pan.

STEAK TARTAR tradicional ✅ y TARTAR DE SALMÓN 😋

INGREDIENTES

TARTAR DE SOLOMILLO DE TERNERA

180 gr. Solomillo de Ternera Limpio
7 Unid. Pepinillos Encurtidos (   • Cómo hacer ENCURTIDOS en Casa TÉCNICA...  )
1 Yema de Huevo
1 Unid Anchoa en Salazón
c/s Clara de Huevo Cocido
c/s Yema de Huevo Cocidos
c/s Cebolleta Tierna
c/s Salsa Tabasco
c/s Salsa Perrins
c/s AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
c/s Mostaza fuerte en Pasta
c/s Mostaza en Grano
c/s Pimienta Negra
c/s Sal

*c/s = Cantidad Suficiente
* Todos los Ingredientes son susceptibles de ser sustituidos por alguno de tu gusto o sencillamente omitidos.


TARTAR DE SALMÓN FRESCO

200 gr Salmón Fresco Limpio de piel y espinas
c/s Huevas o Caviar de Trucha o Salmón
4 Unid. Pepinillos
1/2 Aguacate
1/4 Cebolla Morada
c/s Chile Rojo
c/s Chile Verde
1 Cucharada de Café de Mostaza en Pasta Fuerte
1 Unid. Lima Verde
c/s Aceite de Guindillas (   • UMAMI, CÓMO PREPARARLO TU MISM@ - GUI...  )
c/s AOVE
c/s Sal Fina

* Todos los Ingredientes son susceptibles de ser sustituidos por alguno de tu gusto o sencillamente omitidos.


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